「鶏肉を丸ごとほぐすわけではありません。」マクドナルド・カナダでは、有名なチキンマックナゲットの作り方について、言葉を濁しません。
マクドナルド・カナダは、名物のチキンマックナゲットの作り方について、率直に語ります。ビクトリアのケイティが、人気のチキン製品に丸鶏を使っているかどうか尋ねると、マクドナルドは「私たちの料理、あなたの質問」動画シリーズからさらに数本の動画で回答しました。
動画の 1 つでは、オンタリオ州ロンドンのカーギル社で「骨抜き作業員」として働くアマンダ ストローさんがカメラの前で鶏肉の骨を手作業で外し、「何を使用しているのか、鶏肉のどの部位を使用しているのか、そしてどの部位を使用しているのか」を視聴者に見せています。鶏肉のどの部位を使用していないのかを視聴者が確認できるようにしています。次に、彼女は鶏肉をバラバラに解体し始めました。彼女が解体していくと、鶏肉はカーギル工場のフロアにある組立ラインを魅惑的な様子で流れていき、おそらくマックナゲットとなる運命へと向かっているのでしょう。もしこの動画に興奮しすぎるようであれば、もっと注意を払ってください。ストローさんが「それでは足を折ります」と語り、「もう一度確認して骨がないことを確認します」と視聴者に保証するところで、再び注目が集まります。マクドナルドの肉製品について私たちが知っていることが 1 つあるとすれば、それは骨に対する芸術的な暗示です。骨は OK ですが、本物の骨は絶対にダメです。では、最後に残った豆知識は何でしょうか。 「当社の製品には革を少し使用しています。」
チキンマックナゲットの哲学的な側面を理解するには、考案者の経歴を深く掘り下げるなど、多くの作業が必要ですが、マクドナルドはより多くの動画を制作することで、多くの誤解や都市伝説を払拭しようとしています。彼の周囲の人々は、ダンクシュートをしばしば批判しています。
同じテーマの別のビデオでは、マクドナルド・カナダの「サプライチェーン・マネージャー」であるニコレッタ・ステフ氏が、近年一部のファストフードチェーンのハンバーガーに含まれていると非難されている悪名高い「ピンクスライム」がチキンマックナゲットに含まれているかどうかについてのエドモントンのアルマンド氏の質問に答えている。
ステフは、ピンク色のスライム（スライムと呼ばれることもある）の写真で勇敢にもストーリーを始め、その製品が彼らの食品に含まれているという噂を払拭し続けた。「それが何なのか、どこから来たのかはわかりません」と彼女は言った。「でも、チキンマックナゲットとは全く関係ありません。」その後、彼女はカーギルの製造フロアに行き、「カーギルの製品開発者」であるジェニファー・ラビドーと会った。科学者です」。「彼らが向かうのは、ご想像のとおり、骨抜き部門です。近頃のマクドナルドは、少なくとも食品は動物丸ごと1頭から作られていることを明確にすることに躍起になっているようです。その次は何でしょうか。美しい白い胸肉です。ブリスケット（胸肉）はビニール袋を敷いた容器に集められ、「ミキシングルーム」に送られます。そこで、鶏肉のミックスがバケツに加えられ、「調味料と鶏皮」と混ぜられます。
混合物は「成形室」に送られ、そこで（チキンマックナゲットを長い間夢中で見つめていた人なら想像がつくと思いますが）チキンソースはボール、ベル、ブーツ、玉ねぎの 4 つの基本的な形になります。
次に、生地を二重にコーティングします。2つのテストです。1つは「軽い」生地、もう1つは「天ぷら」です。その後、軽く揚げられ、泡立てられ、冷凍され、最終的に地元のレストランに送られます。そこで注文を受けて調理され、深夜の食欲を満たします！
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投稿日時: 2024年4月19日